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cookbook.tex
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cookbook.tex
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\documentclass[%
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a4paper,
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%twoside,
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11pt
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]{article}
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% encoding, font, language
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\usepackage[T1]{fontenc}
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\usepackage[utf8x]{inputenc}
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||||
\usepackage{lmodern}
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||||
\usepackage[ngerman, english]{babel}
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||||
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\usepackage{nicefrac}
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||||
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||||
\usepackage[
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handwritten,
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nowarnings,
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%myconfig
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]
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{xcookybooky}
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\usepackage{blindtext} % only needed for generating test text
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\DeclareRobustCommand{\textcelcius}{\ensuremath{^{\circ}\mathrm{C}}}
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\renewcommand{\step}
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{%
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\stepcounter{step}%
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\lettrine
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[%
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lines=2,
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lhang=0, % space into margin, value between 0 and 1
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||||
loversize=0.15, % enlarges the height of the capital
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||||
slope=0em,
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||||
findent=1em, % gap between capital and intended text
|
||||
nindent=0em % shifts all intended lines, begining with the second line
|
||||
]{\thestep}{}%
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||||
}
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||||
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\setcounter{secnumdepth}{1}
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\renewcommand*{\recipesection}[2][]
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{%
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\subsection[#1]{#2}
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||||
}
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\renewcommand{\subsectionmark}[1]
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{% no implementation to display the section name instead
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}
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||||
\usepackage{hyperref} % must be the last package
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\hypersetup{%
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pdfauthor = {Sven Harder},
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pdftitle = {Example Recipes for xcookybooky},
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pdfsubject = {Recipes},
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pdfkeywords = {example, recipes, cookbook, xcookybooky},
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||||
pdfstartview = {FitV},
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||||
pdfview = {FitH},
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pdfpagemode = {UseNone}, % Options; UseNone, UseOutlines
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||||
bookmarksopen = {true},
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pdfpagetransition = {Glitter},
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||||
colorlinks = {true},
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linkcolor = {black},
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urlcolor = {blue},
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||||
citecolor = {black},
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||||
filecolor = {black},
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||||
}
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||||
\hbadness=10000 % Ignore underfull boxes
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\begin{document}
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\title{DIE WG - Das Kochbuch}
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\author{Johannes \& Felix Schäfer \\ \href{mailto:jojo@diewg.sexy}{jojo@diewg.sexy}}
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\maketitle
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\begin{abstract}
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\noindent Was hier folgt ist unsere wilde Rezeptesammlung - ein kleines bisschen Kochen mit Karg, eine Prise Französische Küche, und dort ein Ausflug in die württembergische Küche - und zu guter Letzt darf auch ein bisschen American BBQ nicht fehlen.
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\end{abstract}
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\tableofcontents
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\vspace{5em}
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\section{Schwäbische Küche}
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Und los geht mit der guten Schwäbischen Küche
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\include{rezepte/maultaschen}
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||||
\section{Französische Küche}
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||||
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||||
\include{rezepte/croissants}
|
||||
|
||||
\end{document}
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57
rezepte/croissants.tex
Normal file
57
rezepte/croissants.tex
Normal file
@ -0,0 +1,57 @@
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||||
\setHeadlines
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||||
{% translation
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||||
inghead = Zutaten,
|
||||
prephead = Zubereitung,
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||||
hinthead = Tipp,
|
||||
continuationhead = Fortsetzung,
|
||||
continuationfoot = Fortsetzung auf nächster Seite,
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||||
portionvalue = Personen,
|
||||
}
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||||
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||||
\begin{recipe}
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||||
[ % Optionale Eingaben
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preparationtime = {\unit[4]{h}},
|
||||
bakingtime = {\unit[25]{min}},
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||||
bakingtemperature= {\protect\bakingtemperature{
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||||
fanoven=\unit[190]{\textcelcius}
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}},
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||||
portion = \portion{8},
|
||||
source = {franzoesischkochen.de}
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]
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{Croissants}
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\ingredients
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||||
{% Zutaten
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\unit[500]{g} & Mehl\\
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\unit[50]{g} & Zucker\\
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\unit[20]{g} & frische Hefe\\
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\unit[250]{g} & Butter\\
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||||
1 TL & Salz\\
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||||
\unit[315]{ml} & Wasser\\
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||||
1 & Eigelb\\
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3 EL & Milch
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}
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\preparation
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{ % Zubereitung
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\step Hefe in kaltem, maximal zimmerwarmen Wasser zerkrümeln
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\step Mehl, Zucker, Salz in Rührschüssel mischen
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\step Hefewasser hinzugeben und kneten - es soll ein gerade noch klebriger Teig entstehen
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||||
\step Butter in Backpapier einschlagen, mit platz außen und auf ca 15x20cm ausrollen.
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\step Teig mit mehl einstauben und zusammen mit der Butter für 30 Minuten in den Kühlschrank
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||||
\step Teig ausrollen, dass er ca doppelt so lang und genau so breit wie das Butter Rechteck ist, den Butter einlegen und den Teig um den Butter schlagen.
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||||
\step 1. Tour: Teig so drehen, dass der "Bund" des Teiges nach links zeigt und 3 mal falten (ein drittel zur mitte klappen, anderes drittel drüber schlagen)
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||||
\step Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 35 Minuten in den Kühlschrank geben
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||||
\step 2. Tour: Teig so drehen, dass der "Bund" des Teiges nach links zeigt, ausrollen und 4 mal falten (ein viertel zur mitte klappen, das andere von unten zur mitte, dann zusammenklappen)
|
||||
\step 3. Tour: Teig so drehen, dass der "Bund" des Teiges nach links zeigt und 3 mal falten (ein drittel zur mitte klappen, anderes drittel drüber schlagen)
|
||||
\step Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 35 Minuten in den Kühlschrank geben
|
||||
\step 2. Tour: Teig so drehen, dass der "Bund" des Teiges nach links zeigt, ausrollen und 4 mal falten (ein viertel zur mitte klappen, das andere von unten zur mitte, dann zusammenklappen)
|
||||
\step Teig ein letztes mal drehen und ausrollen, Dreiecke ausschneiden, deren Basis man mittig um ca 1/6 der Teigbreite einschneidet
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\step Croissants rollen
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\step Hier kann man die Croissants auf ein Blech packen und über nacht mit einem feuchten Tuch zur Abdeckung in den Kühlschrank geben
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\step Croissants mindestens 1h gehen lassen (mit einem neuen feuchten Tuch darüber in warmer Umgebung)
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\step Ofen auf 190°C Umluft vorheizen
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\step Croissants mit einer Mischung aus einem Eigelb und 3 EL Milch bepinseln
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||||
\step Croissants für 25 Minuten in den Ofen
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||||
}
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||||
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||||
\end{recipe}
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||||
41
rezepte/maultaschen.tex
Normal file
41
rezepte/maultaschen.tex
Normal file
@ -0,0 +1,41 @@
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||||
\setHeadlines
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||||
{% translation
|
||||
inghead = Zutaten,
|
||||
prephead = Zubereitung,
|
||||
hinthead = Tipp,
|
||||
continuationhead = Fortsetzung,
|
||||
continuationfoot = Fortsetzung auf nächster Seite,
|
||||
portionvalue = Personen,
|
||||
}
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||||
|
||||
\begin{recipe}
|
||||
[ % Optionale Eingaben
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||||
preparationtime = {\unit[2]{h}},
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||||
portion = \portion{10},
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||||
source = {Oma Rose, Oma Neuffen}
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]
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||||
{Maultaschen}
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||||
\ingredients
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||||
{% Zutaten
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\unit[500]{g} & Gemischtes Hack\\
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\unit[500]{g} & Bratwurstbrät\\
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||||
4 & Zwiebeln\\
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||||
\unit[500]{g} & Spinat gehackt\\
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\unit[150]{g} & Petersilie\\
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||||
3 TL & Maggi Fondor\\
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||||
3 TL & Salz\\
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||||
\unit[280]{g} & Semmelbrösel\\
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||||
3 Rollen & Nudelteig \unit[500]{g}\\
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||||
ca \unit[5]{l} & Rinderbrühe
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||||
}
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\preparation
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{ % Zubereitung
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\step Zwiebeln schneiden, Petersilie schneiden, TK Spinat auftauen
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\step Zwiebeln anbraten
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\step Alles mischen
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\step Nudelteig in 15x14\,cm Stücke schneiden, jeweils mit einem Esslöffel Masse bestücken und einrollen
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\step In kochende Rinderbrühe geben, ca 10-15 Minuten ziehen lassen
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}
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\end{recipe}
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