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\setHeadlines
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{% translation
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inghead = Zutaten,
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prephead = Zubereitung,
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hinthead = Tipp,
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continuationhead = Fortsetzung,
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continuationfoot = Fortsetzung auf nächster Seite,
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portionvalue = Personen,
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}
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\begin{recipe}
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[ % Optionale Eingaben
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preparationtime = {\unit[8.5]{h}},
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bakingtime = {\unit[15]{min}},
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bakingtemperature= {\protect\bakingtemperature{
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topbottomheat=\unit[250]{\textcelcius}}},
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portion = \portion{3},
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source = {chefkoch.de}
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]
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{Pizzateig}
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\ingredients
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{% Zutaten
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\unit[500]{g} & Weizenmehlt Type 405\\
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\unit[300]{ml} & Wasser\\
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2 TL & Salz\\
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\unit[5]{g} & Frischhefe
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}
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\preparation
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{ % Zubereitung
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\step Zunächst sieben wir das Mehl mit dem Salz und füllen es in eine Teigrührmaschine oder einen Brotbackautomaten mit Teig-Funktion.
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\step Nun wird die Hefe in dem lauwarmen Wasser aufgelöst und anschließend zum Mehl/Salz-Gemisch gegeben.
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\step Anschließend werden die Zutaten in 20 (!) Minuten zu einem elastischen, homogenen Teig verknetet.
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\step Nach dem Kneten wird der Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt und darf zwei Stunden ruhen.
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\step Anschließend teilen wir ihn in acht Stücke zu je 100 Gramm, die zu Kugeln geformt, wieder abgedeckt weitere sechs Stunden gehen müssen.
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\step Pizza im Ofen auf Pizzastein bei maximaler Ober- und Unterhitze ausbacken.
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}
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\hint{
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Für die Tomatensoße einfach eine Dose Schältomaten mit (viel) Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Basilikum und Oregano kalt pürieren, nicht kochen.
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}
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\end{recipe}
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